Meringue Cookies (permen putih telur) alias Schumpjes. Mermaid Meringue Cookies with White Chocolate Ganache Filling! Sungguuuh. cookies yang satu ini bikin pengen ketawa dan meringis bahannya gampang, cuma putih telur dan gula. tapi alamaaak. buat bikin sempurna. Di video kali ini aku bagiin tips gimana caranya aku klo membuat meringue khususnya untuk membuat chiffon cake.
Dalam pengocokan putih telur ini, ternyata ada tiga tahap yang dilalui, yaitu Meringue schuimpjes. Zet daarna de deur van de oven op een kiertje en laat de meringues in de oven afkoelen. Hierdoor kan het vocht ontsnappen en worden de schuimpjes beter droog.
Kamu dapat dengan mudah membuat Meringue Cookies (permen putih telur) alias Schumpjes menggunakan 3 bahan dan 10 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Meringue Cookies (permen putih telur) alias Schumpjes :
- 100 ml Putih Telur (sekitar 3-4telur).
- 200 gr Gula Halus.
- 1/4 sdt Cream of Tartar (bisa ganti jeruk lemon).
Meringue adalah makanan pencuci mulut tradisional Perancis yang terbuat dari putih telur kocok dan beberapa bahan tambahan. Tekstur meringue yang berongga cocok dipasangkan dengan filling yang beraneka ragam, tetapi. Apakah bisa mengocok putih telur sampai mengembang secara manual tanpa mixer? Karena untuk mengocok putih telur agar mengembang dengan menggunakan mixer itu saja tidak semudah yang dibayangkan.
Langkah-langkah untuk membuat Meringue Cookies (permen putih telur) alias Schumpjes :
- Mixer Putih telur hingga berbusa (sekitar 2menit).
- Masukkan Cream of Tartar, mixer lagi sekitar 3 menit.
- Masukkan Gula sedikit demi sedikit, mixer sampai stiff peak alias kaku (sekitar 5 menit di mixer saya).
- Bagi beberapa warna, masukkan ke plastik segitiga, spuit sesuai selera (saya yang ini pke spuit bintang / star tip).
- Cetak di loyang atau baking tray yg dialasi parchment paper..
- Panaskan oven, di suhu 90°, panggang sekitar 1 jam - 1,5jam. Klo permukaan cookies udah kering, matikan api, biarkan cookies di dalam oven sampai oven dingin (sekitar 1jam).
- Simpan di wadah tertutup. Cukup suhu ruang, jangan masukkan ke kulkas..
- Tahan sekitar 7-9hr (karna stelah itu udah ludes di sini xixiixi).
- Resepnya sebenarnya simple, 2:1 (karna mnurut keluarga manisnya pas), jadi klo putih telur 50ml, gula 100gr. Klo putih telur adanya 80ml, berarti gula 160gr. Utk cream of tartar sya pke biasanya paling banyak 1/2sdt aja, karna fungsinya utk menstabilkan adonan biar tetap kaku dan ga cepat encer (karna ngantri oven/cetak).
- .
Tapi pernah lihat-lihat resepnya dan menduga itu pavlova mirip-mirip meringue ya? Jadi mengocok putih telur itu membuat putih telur menjadi mengembang. Bagaimana cara mengocok putih telur yang benar ? Ada cara lain untuk membuat kocokan putih telur lebih cepat dan awet stabil. Cara ini biasa digunakan untuk membuat meringue cookies (bisa dilihat resep Schuimpjes.